蜂王浆的味道，酸、涩、辣、几味俱全这主要是与其的来源成份有关，酸味主要是因为其中含有较多的酸性物质（如10羟基癸烯酸，皮酯酸，软脂酸，油酸等）和较低PH值（PH值在3.5—4.5之间），使蜂王浆入口即感酸味。 
     蜂王浆还含有蛋白质、维生素、微量收敛物质，矿物质和糖类物质等。由于这些成份而使蜂王浆具有特殊的酸、涩、辣、味，而这些成份受花种及地理环境（如地质条件，气候，季节等）的影响，有着细微的差别。从而导致口感也存在着细微不同，这属于正常现象。只要通过完善的检测，保证其品质的可靠，你完全可放心食用，不会影响其保健功效。